Pasteur, el padre de la Microbiología moderna

Louis Pasteur nació el 27 de diciembre de 1822, siendo el tercer hijo y único varón del matrimonio compuesto por Jeanne-Étiennette Roqui y Jean-Joseph Pasteur. Era químico y en 1847 estableció que la cristalografía simétrica es propia de los minerales, mientras que los materiales orgánicos desarrollan cristalografías asimétricas. Descubrió la vida anaeróbia, microorganismos para los que el oxígeno les es tóxico, y así explicó la gangrena. Desarrolló la “pasteurización” por calor que destruye los microbios patógenos sin afectar alimentos y bebidas. Descubrió que formas atenuadas de microbios pueden usarse para generar inmunidad, lo que completó los trabajos de Jenner sobre vacunas y protección contra la viruela.